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Mérat in den Medien

Salz & Pfeffer, Mai 2016
Eine Frage der Ehre


Schweizer Bauer, 16. September 2015
Faulenzen auf dem Boot, was für ein Freiheitsgefühl

Luzerner Anzeiger, 10. Februar 2016
Fleisch am Knochen


südostschweiz, 18. November 2015
Die Neuen in Landquart: Wieder Fleisch, aber anders

Schweizer Bauer, 19. August 2015
Früh übt sich, wer ein Meister werden will...

Fleisch und Feinkost
Für umweltbewusste Fleischtiger

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Mérat - die Gastro-Metzgerei


Premium-Metzger-Qualität für die Gastronomie, regionale Fleisch-Delikatessen und echter Fleischgenuss –Mérat ist für Sie da!
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Broschüre



LDV: Brasilianisches Fleisch wird mit Paraguay ersetzt   

Ab 01.01.2017 muss gemäss Landwirtschaftlicher Deklarationsverordnung (LDV) Fleisch aus Brasilien wie folgt ausgewiesen werden:

Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern wie Antibiotika erzeugt worden sein.

Peut avoir été produite avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.

Può essere stato produtto con sostanze non ormonali, comme gli antibiotici, per aumentare presationi degli animali.

Es freut uns, Ihnen zusammen mit unseren Lieferanten neu Produkte aus Paraguay anzubieten.  Das Rohmaterial ist ohne hormonelle Leistungsförderer und bedarf somit keiner Deklaration. Die Qualität und der Preisentsprechen demjenigen aus Brasilien.

Das Rindfleisch aus Paraguay ist von sehr hoher Qualität, feinfaserig und mager. Die Rinder der Rassen Santa Gertrudis und Brahman zeichnen sich durch ihre enorme Anpassungsfähigkeit für das tropische Klima des Gebiets Chaco aus. Die Tiere ernähren sich ohne Einsatz von Kraftfutter ausschliesslich über die Weide mit Zugang zu künstlichen und natürlichen Wasserstellen. Der Herstellungsprozess wird unter strengen Anforderungen überwacht, dass ein erstklassiges Endprodukt mit bestem Fleischgeschmack garantiert werden kann. Das Fleisch benötigt keine Deklaration von Antibiotika.

Wir beabsichtigen, Sie ab Ende Januar mit Produkten aus Paraguay zu beliefern, damit sich für Sie die Deklaration der brasilianischen Produkte erübrigt.

Für weitere Informationen sind unsere Verkaufsmitarbeitende gerne für Sie da.

Paraguay

Freundliche Grüsse

Mérat & Cie. AG

 

Hans Reutegger
Unternehmensleiter / Directeur

 

 Bern, 20.01.2017


Tipesca wird Teil der Mérat

Mit Freude teilen wir mit, dass die Tessiner Fischmanufaktur Tipesca mit all ihren Mitarbeitenden per 1. Januar 2017 in die Mérat integriert wurde und als selbstständiges Unternehmen weitergeführt wird.

Das 30-jährige Familienunternehmen Tipesca mit Hauptsitz in Monteceneri zeichnet sich durch eine breite Palette an frischen, geräucherten und aufbereiteten Fischprodukten aus. Vor einigen Jahren hat das Unternehmen sein Angebot durch Fleischspezialitäten erweitert. Eigentümer Jaime Diaz hat Tipesca in den letzten drei Jahrzehnten von einem regionalen Fischhändler zu einer bedeutenden Fischmanufaktur für die Schweizer Gastronomie entwickelt. Um eine langfristige Nachfolgeregelung sicherzustellen, wurde das Unternehmen per 1. Januar 2017 als eigenständiges Tochterunternehmen in die Mérat integriert. Die Mérat & Cie. AG baut damit ihr Angebot im Fischbereich aus und verstärkt die logistische Kompetenz in der Südschweiz.

Durch diese Übernahme kann das Fortbestehen und die Weiterentwicklung des Unternehmens garantiert werden. Jaime Diaz bleibt auch zukünftig Unternehmensleiter von Tipesca. Die rund 30 Mitarbeitenden werden mit der Übernahme in die Mérat integriert.

Mit Tipesca gewinnen wir einen kompetenten Seafoodspezialisten im Schweizer Gastronomiemarkt als Partner. Beide Unternehmen profitieren nicht nur von der Fachkompetenz des anderen, sondern auch von einer einheitlichen Beschaffungsstrategie. So wird das täglich frische Fischsortiment von Tipesca mit dem umfangreichen Sortiment an Frischfleisch, Charcuterie und Geflügel von Mérat ergänzt und die Kontinuität der Belieferung an die langjährige Kundschaft sichergestellt.

Wir freuen uns, Sie auch in Zukunft durch die kompetenten Teams schweizweit zu beliefern und zu betreuen. Ihnen und Ihren Gästen wünschen wir einen erfolgreichen und genussvollen Jahresanfang.


Freundliche Grüsse
Mérat & Cie. AG
Hans Reutegger, Unternehmensleiter  

Bern, 05.01.2017


Kennen Sie schon…

Grand Cru Rohschinken
Der Hinterschinken vom Schweizer Edelschwein wird mit Steinsalz und
einer geheimen Gewürzmischung eingerieben. Nach 18 Monaten in der Reifekammer wird der Schinken entbeint und in die traditionelle Birnenform gepresst oder als ganze Köstlichkeit vorbereitet.

Fein geschnitten führt dieses Edelstück von Mérat bei jeder Gelegenheit
zu einem wahren Schweizer Genussmoment.
Zertifiziert und besiegelt mit dem Grand Cru Genusssiegel.Porc

 


 Pädagogisches Abenteuer mit kreativen Projekten


http://wanderherde.ch/

Zu Besuch beim Wanderhirten, das ist schon etwas Besonderes. Umso mehr, als dass es nur noch wenige Schafhirten in der Schweiz gibt, die Winter für Winter durch das Unterland ziehen.
Die Initiative Wanderherde von Micarna bietet Schülerinnen und Schülern die Möglichkeit zum Kennenlernen und Mitmachen.  


Tipps, Tricks, Rezepte und ganz viel Inspiration!

 

Die APP zur perfekten Fleischzubereitung:
Die neue Gratis-App "Schweizer Fleisch Academy" erklärt die richtige Fleischzubereitung Schritt für Schritt.

Für das beste Fleisch - rufen Sie uns an!
>>> Kontakt Mérat


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